top of page

Entrantes

Empecemos por...

Ensalada de roast gamo

15,50 €

Brotes, aromáticas, manzana, lima y salsa de foie y curry.

Ravioli de vaca

17,50 €

Crema trufada y chips vegetales.

Steak tartar de solomillo

20,00 €

Receta clásica, sriracha, mostazas y pan carasatu.

Brioche de carpaccio de Buey

9,00 €

Foie, lascas de queso, encurtidos, lima, pimienta.

Pan bao de rabo

9,00 €

Chucrut, cebolla roja y alioli de cilantro.

7,50 €

Alcachofa confitada (1 und)

Habitas, foie y muselina con toffe de ajo.

Lingote de foie de pato

22,50 €

Torrefactos, praliné de avellanas y ciruela al ron.

Laminado de pez mantequilla

18,00 €

Salsa ponzu, tartufata, huevas y piparras.

Callos, morro y pata

16,50 €

Con chorizo y morcilla ahumados.

Mollejas de cordero

Hong Kong

18,00€

Verduras al jengibre, salsa de soja y cayena ojo de pájaro

Arroz al cuadrado (2 pax)

40,00€

Gambas, langostinos, calamar y zamburiñas.

Albóndigas de corzo

18,00€

Suave de celery y boniato asado al anís estrellado.

_FI16763.jpg
2064AFA9-B00C-4788-AB93-35C2F9395CBD.JPG
_FI17138.jpg

Chuches del mar y monte

Para los más atrevidos...

Ostra Daniel Sorlut Nº2

5,00 €

Al natural con cítricos y pimienta al gusto

Zamburiñas a la plancha

18,00 €

Polvo de ajo y salsa chimichurri. 6 unidades.

Cecina de ciervo y jabalí

18,50 €

Dibe. Con orégano salvaje y almendras.

_DSC0459 (1).jpg
_FI14721.jpg
_FI17326 como objeto inteligente-1.jpg

Pescados 

de merca

Tajada de bacalao Skrey

22,00 €

Salado artesanalmente, arroz meloso de callos y pilpil .

Cabracho a la bilbaína

20,50 €

Sofrito de gambas y ajetes.

Bonito canario en escabeche

Escabeche templado con tartar de fresa, ciruela y melón.

19,50 €

_FI17612 como objeto inteligente-1.jpg

Con carne

¡No sabrás cuál escoger!

Solomillo ibérico

18,50 €

Relleno de boletus a la crema y gratinado con torta del casar.

Lomo bajo de morucha

20,50 €

250g limpio, patata hojaldrada y pajarito frito.

30,00 €

Solomillo de añojo wellington

Duxelle de champiñon y chalota, jamón y paté.

25 minutos.

Carrillada de jabalí

22,00 €

Estofadas al oloroso, puré de ratte al aove de ajo morado y chile.

Servicio de pan y aceite

1,80 €/pers.

_FI17404 como objeto inteligente-1.jpg

Sweets Dáviro

para terminar...

Sopa de chocolate blanco

7,50 €

Pacharan de frutas del bosque y helado de violetas.

Tarta de queso Dáviro

7,50 €

Crumble y moras en almíbar, vainilla y canela.

Crema quemada

7,00 €

Crumble, miel de naranja y teja de almendra.

Fondant de chocolate y praliné

7,50 €

Sin gluten, con helado de vainilla.

7,00 €

Fruta preparada con zumo de naranja

Sorbete de limón al cava

6,50 €

Helados varios

6,00 €

_FI14801.jpg
bottom of page